از گذشته های دور و از آغاز زندگی بشر نمک به عنوان یک طعم دهنده و نیز به عنوان ماده ضد عفونی کننده همواره در زندگی بشر نقش داشته است و به علت خاصیت ضد میکروبی و ضد عفونی کننده این ماده استفاده از نمک  روشی شناخته شده برای جلوگیری از فاسد شدن مواد بوده است.

ولی امروزه به دلیل افزایش مصرف نمک بیماری های زیادی که متاثر از نمک است شیوع زیادی پیدا کرده است از جمله این بیماری ها می توان به پرفشاری خون و بیماری قلبی و عروقی اشاره کرد که مهم ترین عامل ایجاد آن مصرف بی رویه نمک می باشد.

میزان مصرف نمک در کشور ما روزانه 15-10 گرم در روز اعلام شده است که این مقدار بسیار بیشتر از میزان توصیه شده از سوی سازمان بین اللملی است و میزان اصولی مصرف نمک به میزان 5 گرم در روز باید باشد.

مطالب مرتبط: نمک تصفیه شده سودمند یددار چه تفاوتی با نمک بدون ید دارد

نمک تصفیه شده چیست؟

گفتنی است که نمک به دو شکل 1- سنگ نمک از معادن نمک و 2- به شکل نمک خام از دریاچه های آب شور در محیط اطراف ما یافت می شود و هنگامی که نمک خام استخراج می شود با ناخالصی ها و آلودگی های همراه است که برای سلامتی انسان بسیار مضر است.

از مهم ترین ناخالصی های که در موقع استخراج همراه نمک است می توان به مواد نامحلول مثل شن و ماسه و گل و لای اشاره کرد و نیز مواد محلول مانند کلسیم و منیزیم ، سولفات و فلزات سنگین مثل سرب ،جیوه ، آرسینگ ، کادمیوم می باشد

اگر این ناخالصی های که در ترکیب نمک وجود دارد وارد بدن انسان شود باعث مشکلات و عوارض متعددی می شود که از جمله آنها می توان به مشکلات گوارشی و کلیوی و ریوی اشاره کرد  این ناخالصی ها همچنین از جذب آهن توسط بدن جلوگیری می کنند لذا واحد های تولید کننده نمک برای پیشگیری از این مشکل اقدام به تصفیه نمک توسط تجهیزات و دستگاههای مدرن و به روز با روش های پیشرفته و صنعتی مثل تبلور مجدد می کنند.

در روز های گرم تابستان برای در امان ماندن از گرما زدگی از قرص های نمکی استفاده کنید

تصفیه نمک به روش تبلور مجدد

روش تبلور مجدد روشی پیشرفته و صنعتی است که به وسیله مدرن ترین دستگاه ها در محیطی کاملا بهداشتی به صورت حلالیت مواد در محلول داغ یا آب سرد  انجام می شود در ادامه به ذکر مراحل این نمک می پردازیم.

1. حل کردن نمک خام: در ابتدا نمک استخراج شده از معادن یا دریا را مقدار مناسبی آب گرم حل می کنند آب گرم حلال مناسبی است.
2. صاف کردن محلول: نمک محلول در آب را از صافی عبور می دهند تا ناخالصی ها از سطح نمک جدا شود.
3. غلیظ کردن محلول: محلولی را که از صافی رد کرده اند حرارت می دهند تا بخشی از آب اضافی آن تبخیر شود.
4. سرد کردن: محلول به دست آمده را به آرامی سرد می کنند تا بلور های نمکی تشکیل شود.
5. جداسازی بلورها: بلور های تشکیل شده در مرحله قبل را با صاف کردن جدا می کنند.
6. خشک کردن:بلور های بدست آمده را ابتدا خشک و سپس بسته بندی می کنند.